そらまめ豆苗、トマト、卵の塩炒め

1406sioitame

材料(4人分)

・ そらまめ豆苗································· 1パック

・ トマト········································· 1個

・ 卵··············································· 3個

・ しょうがの薄切り··························· 5枚

・ 塩、こしょう································· 適量

・ サラダ油······································ 大さじ2杯

 

作り方

1.豆苗は5cmに切る。トマトは一口大に切る。しょうがは千切りにする。

たまごは割りほぐし、塩、こしょうする。

2.フライパンを熱し、サラダ油大さじ1杯を入れ、卵を炒める。

柔らかいスクランブルエッグになったら、取り出す。

再びフライパンを熱し、サラダ油大さじ1杯を入れ、しょうがを炒め、

香りが出たらトマト、豆苗の順に入れ炒め、塩、こしょうする

3.卵を加え、ひと混ぜし、器に盛る。